Foodit.fi - Superfoodit Suomessa

Hei!
Osaisko joku sanoa mitkä luonnon kasvit/yrtit olisi vielä heinäkuun lopulla hyviä kerättäviä kuivattavaksi? Kaikkia voi tietenkin edelleen syödä, mutta aika monet alkaa olla jonkun verran puisevia. Mitä te vielä keräilette?

Hei!
Osaisko joku sanoa mitkä luonnon kasvit/yrtit olisi vielä heinäkuun lopulla hyviä kerättäviä kuivattavaksi? Kaikkia voi tietenkin edelleen syödä, mutta aika monet alkaa olla jonkun verran puisevia. Mitä te vielä keräilette?

Nimimerkki tikal ehti jo lähettää tänne yrttikalenterin, joka antaa hyvin suuntaa siihen, mitä kannattaa kerätä ja milloin. Ei tuota kannata orjallisesti alkaa noudattamaan, vaan itse maistellen ja kokeillen pyrkien ottamaan selvää, mikä sopii vielä heinäkuussa kerättäväksi. Tuo kalenteri on kuitenkin hyvä yleisohje.

Vihreen sesongin näkee ihan silmänsä aukasemalla, mitkä herkullisimman vihreiltä näyttää. Yleensä toukat kerkee apajille parhaan keruuajan mäntyä. Jos kalastelee lääkinnällisiä vaikutuksia, on ensin selvitettävä käytettävä kasvinosa (juuri, lehti, kukka, varsi vai koko kasvi) ja edettävä sen mukaan.
 Mulle kärsimättömälle paras keräystapa on ollu aamuyöhaahuilun yhteydessä lähinnä kaikkia tunnistettavia kahmien. Teen viherjauhemiksejä, ehkä innostuessa jotain pieniä eriä yksittäisistä lajeista teejuttuja varten; jtn koivua, juhannusruusua ja mustaherukankukkaa jo on. Nokkosta noukin isomma satsin yksittäispakattavaksi, se kun on lemppari ja tekee satoa samalla ko niittää... Marjasatoa ootellessa; hillannuput oli kuoriaiset syäny, yhden kypsän marjan ja kourallisen raakileita löysin. Jos joku löytää isot apajat, voin tulla jakamaan

Jotkut yrteistä on parempi pakastaa (tilli) ja toisten maku tulee esiin vasta kuivattaessa (oregano). Toiset on parhaimmillaan ihan tuoreena (basilika). Mitä hienommaksi kuivayrttinsä jauhaa, sitä nopeammin aromit haihtuvat- toki yrttilajeista riippuen.  Aromi säilyy myös, kun tekee vaikka lipstikasta omaa yrttisuolaa hieromalla se tuoreena massaksi merisuolan kanssa ja kuivaamalla sitten.
Kasvit on erilaisia ja niiden parhaat säilömistavat käyttötarkoitusta ja käyttäjää ajatellen vaihtelee. Vihreetä voi säilöä myös jääpaloihin hienontamalla ja pakastamalla, käyttövalmiina liemiin tai juomiin. Tuo kokonaisena pakastaminen ja murentaminen on tosi kätevä.

Lainaus käyttäjältä: Aronia - 05. 07. 2010 15:03

Ja mitkä kannattaisi pakastaa?

Olen pakastanut onnistuneesti mm. pinaattia, salaattia, koivun lehtiä ja voikukkaa. Toimivat mun mielestä paremmin smoothieissa pakastettuina kuin kuivattuina. Ja käytännön vinkki noiden lehtevien asioiden pakastamiseen: pesemisen jälkeen kannattaa levitellä ilmavasti pakkaseen vaikka muovipussin sisään, sitten kun ovat hyhmettyneet niin murustellaan, jolloin menevät huomattavasti paljon pienempään tilaan.

Hyvä vinkki!

Olen pakastanut onnistuneesti mm. pinaattia, salaattia, koivun lehtiä ja voikukkaa. Toimivat mun mielestä paremmin smoothieissa pakastettuina kuin kuivattuina. Ja käytännön vinkki noiden lehtevien asioiden pakastamiseen: pesemisen jälkeen kannattaa levitellä ilmavasti pakkaseen vaikka muovipussin sisään, sitten kun ovat hyhmettyneet niin murustellaan, jolloin menevät huomattavasti paljon pienempään tilaan. Tämä oli ehkä itsestäänselvyys, mutta tuli nyt jaettua silti.

Täältäkin kiitosta hyvästä neuvosta!!  Ei ollut todellakaan mikään itsestään selvä oivallus. Erittäin tarpeen varsinkin kun pakastin on yhden lokeron kokoinen 

Myrkyllisyydet on muuten jännä juttu; on kirjoja, joissa myrkkykasvit on toisissa tosi herkullisiksi mainittu. Määrästä, käsittelystä kai.
  Pihatähtimö on piikasvi käsittääkseni myös, täällä on tuota suokortetta vaan.
  Siankärsämö-kausi; luulin että kerkes kuihtuu, mutta eipä. Humalankäpykukkia pussinpohja.

Täällä ei mustikkaa, vaikka viimeset kymmenen vuotta on ollu. Karpaloo tulenee. Tosin tuo pakkanen on täynnä jo mansikoista... Kuivasin kokeeksi erän, kun toin Sveitsistä superhyviä vastaavia. Voitti mennen tullen inkat ja muut maultansa.
  Sain mummin mökiltä villivattua, herukat vielä raakoja. Meidän ruusut ei tykkää marjoa 

Muistan kuustoistakesäsenä keränneeni suutuspäissään puolen kilsan alueelta runsaasti yli sataa litraa yksinäni- osan myin sitten eteenpäin. Nyt ei ollut mitään- pölyttäjiä tosiaan vähän näkynyt. Itikoita se enempi.
  Juolukkaa jonkinn verran. Metsämansikatkin on mielettömiä- viimeksi kaksi vuotta sitten sain Ruotsissa yhdellä leirintäalueella, jossa nähtyävyytenä jotku rauniot- itte poimittiin viisi litraa (ja enempi ois löytynyt).
 Joensuusta viimeksi haettii tyrniä. Pitäisi vissiin uusia reissu.

Mites juuret? Nyt kun lehdistä imeytyy juuriin varastoon kaikki hyvät aineet niin niitä pitäis varmaan kerätä..., olis mielenkintoista kuulla mitä ja ennen kaikkea miten olette syötävään kuosiin juuria saaneet... vai onko tämä jo liian vaivalloista aluetta?

Nokkosenjuuret  ei ehkä syötäväksi mutta tinktuuroihin tai teeksi.